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Viernes, 14 de Diciembre de 2018

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Informe Marinero

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Recetas marineras

El Grog bebida marinera

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Old GrogLos marineros han sido desde la antigüedad grandes consumidores de alcohol..

Su ingesta les permitía olvidar las penas producidas por largas travesías, a la vez de nutrirlos de innumerables botellas que les permitieran, en caso de naufragios en Islas solitarias, despachar mensajes agotado que fuera el contenido.

El alcohol no se deterioraba a bordo y aunque lo hiciese nadie le daba tiempo para que tal tragedia sucediera. Para los capitanes el alcoholismo de los otros tripulantes era causa de grandes problemas, tal vez mayores si escaseaba.

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Guiso Marinero

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El otoño vino con aroma a guiso marinero

 

Este sencillo plato que nos enseño Julio Cesar Uran, nuestro amigo de Nueva Palmira. tiene como protagonista principal a las papas acompañadas con un poco de carne. Para cuatro tripulantes los ingredientes necesarios son:

1 Kg. de papas

250 gr. de carne

5 cucharadas de aceite

1 cebolla mediana o chica

1 cucharada de harina

1 diente de ajo

1 puñado de perejil

¼ de cucharadita de comino molido

1 cucharada lisa de pimentón

1 hoja de laurel y sal

Pelar las papas y cortarlas en pequeños trozos. Cortar la carne en dados. pelar y picar fina la cebolla. Sofreir la cebolla en aceite sin dorarla. Agregar la carne y reahogarla hasta que tomen color. Agregar el pimentón y la harina moviendo bien para que no se queme. Agregar un poco de agua, el ajo, perejil y el comino bien aplastado con una cuchilla. Agregar agua hasta que estén tiernas las papas. Debe servirse bien caliente.

Es un buen guiso para usar la olla de hierro. Acompañe con pan fresco y un buen vinito.

1900 RestoBar

 



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